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【お肌の水分量アップ・グルコシルセラミド】味噌が持つ美容パワーとがん予防、アレルギー対策【美と若さの新常識~カラダのヒミツ~】

「盛られた味噌と大豆盛られた味噌と大豆」のフリー写真素材を拡大

味噌に含まれるグルコシルセラミドには美肌効果がある。

どうも、レックス(@complexovercome)です。

本日は、発酵食品の代表的な食べ物・味噌の魅力についてお話していきます。

美と若さの新常識~カラダのヒミツ~』というNHKの番組の感想をまとめた記事です。

 

味噌の輸出量は16倍以上になっている一方で、日本での消費量は最盛期からは40%低下しています。
しかし、味噌は健康や美容に大きな好影響を与える優れた食材。

最近の研究では心配される血圧上昇に関しても、血圧を上げる作用はないかもしれないという研究結果もあるそうです。

身近過ぎて気づかない味噌の魅力について、これからご紹介します。

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『美と若さの新常識~カラダのヒミツ~』「ダイエットにも!マインドフルネスの力」

番組内容

「味噌汁は飲む美容液」が今回の新常識。こうじの発酵によってさまざまな有効成分を生み出す味噌には、知られざる美肌効果があることがわかった。理由の1つがグルコシルセラミド。角層の保水力アップなどの効果が期待されている。さらに味噌=塩分=高血圧というこれまでのイメージを覆す驚きの研究も進んでいる。味噌の成分には血圧を下げる物質が含まれ、塩分の血圧上昇作用を抑えるという。味噌をより楽しむ生活を提案する。

引用:美と若さの新常識~カラダのヒミツ~

今回のスペシャリスト

発酵学の第一人者
東京農業大学名誉教授
小泉武夫さん

こうじに秘められた驚きの健康効果を研究
佐賀大学教授
北垣浩志さん

味噌の塩分と血圧の関係を研究
共立女子大学教授
上原誉志夫さん

引用:同上

味噌の美容&健康にもたらす影響まとめ

味噌に含まれるグルコシルセラミドで肌の水分量アップ

味噌の原材料は大豆。
米味噌や豆味噌などありますが、それらは大豆をベースにして、米麹や豆をブレンドしたものです。
根本には大豆があります。

その大豆を味噌にする過程で発酵するのですが、その時大豆が分解されアミノ酸が生まれます。
この良質なアミノ酸が肌に良い効果をもたらし、美肌になるのです。
実際味噌汁を毎日2杯飲んでもらった人は、肌の水分量が約1.4倍になったという研究結果も報告されました。

肌の水分量は美しい肌を保つためには必要不可欠。
肌の角質層に水分が多いと美しい肌になり、逆に少ないと肌トラブルになると言われています。

ではなぜ味噌汁を飲むと肌の水分量が増えるのか。
原因はグルコシルセラミドという成分にあります。
味噌の発酵の過程で多く作られる成分で、肌の保湿をアップすると言われている美容成分。

肌の一番深いところに基底層というものがあります。
グルコシルサラミドは、この基底層に刺激を与えて機能をONにする作用があるのです。
すると肌の角質層にセラミド成分が増加します。
セラミドは水分とくっついて内側に水分を保つ働きがあるため、肌のバリア機能も向上し、水分量を高く保てるのです。

ちなみにですが、インスタントの味噌汁でも、味噌の美容成分を享受することは可能。
まずは1日2杯味噌汁を2週間飲むことから初めてみてください。

味噌以外にもグルコシルセラミドを含む食べ物は、こんにゃく、とうもろこし、りんごの皮、甘酒、こうじなどが豊富に含んでいるとされています。

味噌で気になる塩分と血圧の関係

味噌汁と聞くと、美と健康意識が高い人が気になるのは血圧。
塩分の過剰摂取は血圧の上昇をイメージする人が多いはずです。

結論から言うと、近年の研究では味噌汁を摂取しても血圧が上がりづらいという研究結果が出ています。

ある研究では、食塩を摂取したグループの血圧は、173mmHgから223mmHgに上昇。
しかし、味噌を摂取したグループは172mmHgだった血圧が、207mmHgにしか上昇しなかったそうです。

まだはっきりしたわけではありませんが、味噌には血圧上昇を防ぐ成分が隠れているのではないかと言われています。
もちろん飲みすぎは危険ですが、今までの常識で思っていたほどは、味噌汁が血圧を上げる作用はないかもしれません。

がん予防、アレルギー対策

ここまで美肌効果について味噌パワーを説明してきました。
しかし、味噌の優れたところはどうも体の外側への影響だけではないようです。

最近の研究では、花粉症や皮膚炎などのアレルギー症状に味噌が役立つと可能性が研究されています。
そのほかにも、消化器関係のがんの発生を予防する効果があるのではないかとされています。

古くから日本人の食の中心にあった味噌。
昔から愛されてきた理由には、味の美味しさだけではない、健康面での絶大な効果があるかもしれません。

ブラウティア コッコイデスという腸内細菌を増加させたという実験結果も報告されており、まだまだ味噌には解き明かされていない謎の魅力的なパワーがありそうです。

味噌パワー恐るべし…。

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Twitter上の味噌賞賛の声

まとめ

ポイントチェック
  • 味噌に含まれるグルコシルセラミドでお肌の水分量アップ
  • インスタント味噌汁でも効果有り
  • 味噌汁飲んでも血圧上昇に影響ない可能性も..
  • 味噌はアレルギー改善やガン発生予防効果も期待される

以上、味噌パワーをご紹介しました。

私は今まで顔のむくみが怖くて味噌汁の摂取を控えるようにしていました。

しかし、味噌には見直すべきほどの様々な美容効果がありそうです。
皆さんも味噌を摂取して、グルコシルセラミドを体内に取り込みましょう!

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Posted by lex